Hur använder man durramjöl

Det är också perfekt till välling, kakor, bröd och pannkakor. Polenta är en mer grovmalen variant. Neutral smak. Verkar som förtjockningsmedel, reder såser och krämer. Durramjöl Kommer ursprungligen från Afrika men odlas idag över hela världen. Durramjöl är mineral- och fiberrikt och har en milt nötig smak. Är en bra ersättare till vanligt vetemjöl och har bra bakegenskaper i t.

Ger fin fullkornssmak. Passar också i kakor och ljusa bakverk, inte minst tillsammans med choklad. Bovetemjöl Har trots namnet inget med vetemjöl att göra utan kommer från en ört. Smakrikt med liten beska. Klassiskt använd i blinier och galetter.

Durramjöl ica

Passar till bröd och i kakor med choklad. Kokosmjöl Görs av torkat och malt fruktkött från kokosnöten. Innehåller över 40 procent kostfiber men bara ca tio procent fett och skiljer sig mycket från övriga mjöler. Kokosmjöl har en söt smak som gör att det passar bra till bakning av söta degar, t ex muffins och kakor.

Använd i mindre mängd som smaksättare i bakverk och för att boosta till exempel smoothie och gröt. Kikärtsmjöl Kikärtsmjöl är ett naturligt glutenfritt mjöl med mjuk, lätt nötig smak.

Durramjöl ica

Ger bra luft i bakverk. Karaktäristisk smak, god i morotskaka och mjuk pepparkaka. Högt protein- och fiberinnehåll. Bra i pajdeg och veggobiffar. Hirsmjöl kan bytas ut mot rismjöl för variation. Kikärtsmjöl Kikärtsmjöl, gjort av torkade kikärtor, innehåller fibrer och protein. Med en nötaktig smak passar det bra i bröd, pajskal, matpannkakor, vegobiffar och mjuka kakor. Det kan vara en ersättare i recept där det ska vara rårismjöl, quinoamjöl, amaranthmjöl eller bovetemjöl.

Cassavamjöl Cassavamjöl, som innehåller stärkelse, fungerar som ett substitut i många recept utan att kräva förändringar. Det kan ersätta vetemjöl i bakverk och rätter, speciellt vid redning av såser. Cassamjöl är också känt som maniok och är ett naturligt livsmedel som kommer från rotknölarna på cassavabusken. Mångfalden av glutenfria mjöler öppnar upp en värld av smak och näringsrikedom för den hälsomedvetna hemmabagaren.

Genom att experimentera med olika mjölsorter kan du inte bara njuta av variation i dina bakverk, utan också främja en hälsosam livsstil. Ta steget in i en glutenfri köksvärld och låt din kreativitet blomstra med dessa fantastiska mjöler. Visste du att vi har en fortsättning på vår guide med glutenfria mjöler? Hitta mer läsning i vår artikel En guide till våra glutenfria mjöler, del 2.

Inspireras av vårt utbud av glutenfria mjöler! Med dagens stora utbud av naturligt glutenfria mjölsorter och bra recept blir det lätt att lyckas. Här kommer smarta tips och recept till dig som uteslutit gluten ur kosten men ändå vill njuta av nybakat. Tips: Här hittar du alla våra glutenfria bakrecept!

Text: Anna-Karin Silfver Guide till glutenfri bakning Har du aldrig bakat med glutenfria produkter förut så kommer du märka att det är annorlunda än att baka med de vanliga mjölsorterna vete, råg och korn. Gluten gör att degen blir smidigare och får bra jäsegenskaper — men det finns många bra glutenfria alternativ och smarta knep som ger samma effekter.

Psylliumhusk ger elasticitet Istället för gluten kan du i din deg använda fiberrikt psylliumhusk tillsammans med stärkelserika mjölsorter. Med de rätta proportionerna skapas en elasticitet i degen, så att den kan knådas. Om du vill ha en smidigare deg är en bra riktlinje att tillsätta msk psylliumhusk per 5 dl degvätska. Lös deg? Lugn - den ska vara så Det vanligaste sättet att baka glutenfritt är att göra en lösare deg, nästan som en smet som sen hälls ner i en brödform.